【抹茶磅蛋糕】

工具：8cm×17.5cm×6cm磅蛋糕模具、面粉筛、刮刀、电动打蛋器、刷子、一次性手套

 配方：无盐黄油（发酵） 260g/细砂糖 260g/全蛋 220g/抹茶粉 14g/低筋面粉 244g/糖浆水 24g/细砂糖（表面装饰用）16g/抹茶粉（表面装饰用）1/2茶勺

1/ 黄油室温软化，将筛好一遍的抹茶、低筋面粉再过筛一次，备用。

2/ 在搅拌盆中放入软化的黄油和砂糖，用刮刀按压着搅拌至均匀。

 3/ 用电动打蛋器高速打发黄油和砂糖，5分钟后，黄油膨胀成奶油状。

4/ 在室温下，把蛋液分多次倒入盆中，每次都高速打发2-2.5分钟，每次加完都要充分搅拌均匀后，加入下一次。

 5/ 加完鸡蛋的黄油，体积膨胀，质地蓬松柔软。

6/ 将粉类再次过筛加入，搅拌95-100下，面糊整体出现光泽。

 7/ 将面糊装入裱花袋，挤入磅蛋糕的模具中，这里的量可以盛2个。

 8/ 把蛋糕放入预热到180℃的烤箱中烤50分钟左右。

 9/ 把抹茶粉、糖、糖浆水放入小锅中煮沸，用刷子把抹茶糖浆刷到蛋糕表面。