突然就想做点酵素了，虽然听过很久了，可一直没行动，嘿，懒人一个。

    7月底开始动手做，毕竟来料和工具有限，就先用家里现成的瓶子和材料逐步做了几瓶环保酵素，用的是吃水果剩下的皮，呵，己经处于发酵状态了，气体还不少呢。

   8月1日正式出去采购，做可食用的，共花费约100元。

    工具：玻璃泡菜坛子一个，22元，网上看了专做酵素的桶要三百多呀，舍不得，泡菜坛子也可以自动排气，所以就借用了这种来替代，当然不会用家的旧的泡过菜的坛子，买了个新，还真不好找，到河堤批发部都还找了几家才找到。

    配料：黑美人西瓜1个，苹果4个，红肉火龙果4个，香梨4个，番石榴2个，共计水果约11斤吧，网购的柠檬还没到，红糖买了有10斤，用了有4.5斤左右，等加柠檬的时候再用一斤糖。

    做法：买回材料，全部洗净，控干水份，所有东西保证无油无水，切成小粒，大约有1.5*1.5cm左右吧，一层层铺在坛子里，边放糖，边揺动，刚好装满一整坛，底部己经有汁水出来了。

   可能是水份较足，当晚上那汁水己经将果肉全部浸没了。现在就是静静的等待中。因为用的是泡菜坛子，水密封效果不错，还可以自动排气，省了不少工夫，只需要偶尔用无油无水的筷子去按压一下漂浮在上面的果肉，完全浸泡。